433 再捡一漏！（2 / 2）

为啥要挑这家，是因为她以前坐飞机的时候看到飞机上的杂志提起过这家饭店。

当然航空杂志大家都是知道的，里面肯定有广告和吹嘘之嫌。

但是他们居然能说这家是京城粤菜的天花板级餐厅，虽然多少有些吹牛的成分。

可也说明了这家餐厅，还是有一定实力的。

程曼雪还说，她当时看那杂志上介绍说，这家餐厅之所以牛掰，是因为这家餐厅的主厨G志辉师傅，是京城粤菜的天花板级大师！

这位大师以前是香江利苑的主厨，就是他带队改良了杨枝甘露的制作工艺。

现在市面上流传的杨枝甘露，几乎都是出自他团队的手艺。

还有就是现在每家粤菜馆都有做的玻璃脆皮乳鸽，就都是从这位老爷子手里学来的。

后来这位老师傅出来自己创业，就在京城开了家香江厨房。

最近几年又把名字，改成了京城厨房。

所以一开始，金俊豪听程曼雪说起京城厨房的时候还挺奇怪。

怎么京城厨房不做京城菜，反而是做粤菜的？

听她这么一番解释，才算明白。

到了餐厅，这会儿也不是饭口，店里没什么人，俩人就直接进了餐厅里面。

店铺的装修挺简单的，和大多数商场里饭店的风格都一样，走的简约风。

门口是一面牌匾墙，上面挂满了各种米其林认证，黑珍珠认证之类的奖状，一看就很有气势。

俩人进到里面找了个地方坐下，就直接点菜了。

既然都说了这店的师傅是玻璃脆皮乳鸽的原创者，这样的招牌菜必须要点。

金俊豪直接点了两只，来了粤菜馆，这汤盅自然也得安排上，又点了两道汤。

一整天没怎么吃饭，这会儿俩人都饥肠辘辘，这俩菜肯定不够吃。

然后又点了一道，黑松露劲道焗波士顿龙虾……

菜单交了上去，不一会儿菜就端上来了。

上来的第一道菜，刚好是他们点的玻璃脆皮乳鸽。

说实话这道菜，可以说是粤菜经典，而且乳鸽这玩意，可以说是男人的加油站。

所以只要有机会吃粤菜，金俊豪都必点这道菜。

最近在京城就吃过好几次，不过怎么说呢。

这菜也一样非常考验功底，很多粤菜馆做的都不到位。

要是肉处理不好，就会有很重的腥味，他甚至还吃过一个没怎么烤熟，带血水的……

反正知道那样的烤乳鸽，就非常的倒胃口。

这次来京城厨房，他可是抱着很高期望来的。

毕竟之前程曼雪可说了，现在上档次的粤菜馆，都要会做玻璃脆皮烤乳鸽。

而这道菜的原创，就是这家店的创办人了，所以他们家的烤乳鸽水平应该是相当高的。

果然这道乳鸽上来之后，就没让他失望。

一口下去，他居然听到了嚼薯片的声音，乳鸽的皮非常薄，而且非常的酥脆。

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这口感，真的绝了！

这一口下去，他就知道，这家店错不了了，最起码就从食材的选择上，人家把关就非常严格。

说是乳鸽，就真的用的是乳鸽！

可能很多人不懂，不都是鸽子吗，有啥不一样的。

可实际上，只有三十天以下的才能叫乳鸽，超过三十天的，就算是大鸽子了。

而这乳鸽和大鸽子之间的口感，可是有着大大的不同……