第十九章 出击吧！麻辣烫（2 / 2）

掌握好这几点，那这个买卖就谁都能干！姚远只有一个人，一个人只能看一个摊子，但如果做麻辣烫就不一样，核心技术弄好了，分配给别人可以轻松复制出若干个摊子，出品质量不会走样。

再说利润，别小看一毛钱一串的那些蔬菜、豆腐，包括卖两毛钱的那些个肉类、下水之类的，毛利率高的吓人，你可以自己算，就像土豆、冬瓜、菜花之类的蔬菜，早市上的价格是两分钱就能买一斤，肉类虽然贵一点，一块多钱一斤，但是能穿多少串呢？所以，这个玩意挣钱的很。

什么，单个价值太低，卖不出去多少钱？错啦，这个玩意吃起来上瘾，尤其是学生，几乎各个都是大肚汉，一个人吃上上百串玩一样，那样单个客单价格可就可观了，肆无忌惮的吃起来，不比啃得鸡花的少。当然，一般人吃这个也得算计一下，得加点面条、粉丝之类能饱肚子的东西，也就能少花一点钱了。

这个年代的平城，川菜还没有开始流行，正宗的川菜馆子还是凤毛麟角，更别提麻辣烫这种街头小吃，老百姓连听都没有听说过。

吃了会上瘾，这是麻辣味道的特点。调一口好汤底，给麻辣烫增加点厚实的感觉，再加上精心熬制的红油，不愁挑逗不了食客的味蕾，吃了一次还想吃，那是必须的。

为啥刚才提到学生？平城的大学有几十、上百所，很多分布在甘机口附近，学生精力旺盛饿得快，食堂那点油水根本不够学生们消耗，哪个学生不是临睡前想再找点吃的垫一垫肚子？学校附近能找的吃食有限，往往就得饿着肚子爬上床，咱这个麻辣烫摊子夜里往学校附近一摆，那绝对是学生的福利啊。

这个时候刚刚赶上学生放暑假不要紧，留校的学生数量就够咱消化了，那可是大学！一个学校上万人很平常。再说大学里面可不止是学生，还有老师呢、还有家属院呢。

黄小川你不是号称顽主吗？茬个架你能轻轻松松摇来上百号人，现在咱这是正经买卖，玩什么都是玩，拉个板车卖麻辣烫不也挺有意思的吗？有提成能挣钱不说，夜市上的妹子可不少，咱这麻辣烫那么诱人，再想勾搭个妹子，都省的找借口了！什么“姑娘，这个板砖是你丢的吗？”不用！太LOW。看上谁了，你只要给人加个几毛钱的串串，或者给瓶不要钱的北冰洋汽水，局面瞬间就能打开啦。

一个板车就是一个摊位，规定好统一的售价后，七折的价格把串串分给那十几个板车，说好了各自的势力范围，谁都别越界，小老板们兴高采烈的就出了摊。当然，出摊前的培训是必须的，培训内容很简单，东西煮熟了，给撸下来，问问客人口味，再往上浇上蒜泥、麻酱、灵魂小红油就行。就是食品卫生姚远在那里是强调了一遍又一遍。

黄小川在那里冷着脸。强调着：“这玩意卖好了，可是不少挣钱，但有一样，别人跟人家干仗，没事别跟人家照眼，谁跟人动了手，就别想再干了。”

小勇算数学得好，心里略微一算计就乐开了花。是啊，可不少挣钱，每卖一串别看才几分钱的利润，可是自己试吃的时候就根本停不下来，瞬间就干掉几十串啊，这个板车上得有个几千串，卖好了一晚上就能挣一百多！这玩意吃着贼过瘾，就是有点辣，叫水。这样搭着汽水、啤酒肯定也会不少卖。

关键是还省事，每天傍晚骑着板车来趟甘机口，拉上数好的串串到地方直接就能开练，这钱挣的，有点意思，黄毛哥果然威武，居然给兄弟们找个个长期饭辙。街面上混，看着风光，可是兜里也光，能来钱的门道不多，这回咱卖麻辣烫可是有了个长期饭票了。

姚远揣着手，看着十五辆板车鱼贯而出，脸上的笑容也止不住。他早就试过水，麻辣烫这玩意一摆到甘机口夜市上就卖爆了，以至于小水儿一个人根本就忙不过来，第一天就卖了五千多串，挣了四百多块啊。看来辣味、麻辣味对人味蕾的吸引力，放在哪个年代都是一样的。

就是苦了老幺那几位兄弟，有一位笨手笨脚的，让竹签子把手给扎的血里呼啦，老幺苦着脸，央求着黄毛哥：“你让李清嫂子赶紧叫人吧，这个活人少了可干不过来啊！”

黄毛斜楞着眼：“你丫不是说你能吃苦吗？这刚哪到哪啊？等着吧，明天一早那几位大学生就能到位，都是女学生，你们丫可得收敛着点，别跟狼一样，把人给吓跑喽。”

对，是李清找来的几个同学，勤工俭学，每天过来帮着穿串，挣工资。一个暑假能挣个一百多块，虽然穿串有点累，但是值得，总比上街卖晚报强的多，这年头，学生想挣点钱可不容易，一百多块那是高工资啦，大家都抢着来。

俗话说：男女搭配，干活不累，那几位女学生一来，老幺这几位秃小子就跟上了弦一样，干活那叫一个麻利，每天串那点串串根本就不叫事。就是那位姚师傅，每天每的脸色越来越臭，嘴里没完没了的叨咕着标准、规矩几个词，把操作中的油温、配料比、先后次序卡的死死的，让人不敢太分心。

用了一个礼拜的时间筹备，姚远使出了第一招，十几辆板车，分赴平城各处，主要是守着那些大学附近，暮色降临的平城，街边突然多了一种新小吃，叫做麻辣烫。就靠一个麻辣烫，他准备挣来那个小院西餐厅的启动资金。

现在板车都已经出发，就等着明天早上看效果了，也不知道行不行。