第四百九十九章 食材的重要性（1 / 2）

“我今天准备的，是一道传承于我的师傅，周小燕先生的招牌菜，醋熘黄鱼。”侯主厨不紧不慢地说道，“很多人一听到醋熘黄鱼这道菜，就本能地觉得这不是一道淮扬菜系里的菜。但实际上，这道菜在扬州是一道比较寻常的家常菜式。”

侯主厨站在操作台前, 口齿清晰地说道，“今天我为大家准备的醋熘黄鱼，在食材上进行了一些升级，黄鱼选用的是空运过来的东海大黄鱼，鱼肉的口感和鱼本身的鲜味，会比一般的黄鱼有较为显着的提升。

烹调黄鱼使用的醋和调味料, 也是我本人亲自调制的。”

“这道菜光是听起来，就很诱人的样子，”邵瑜说道, “期待侯主厨的成品！”

“侯主厨这道醋熘黄鱼，在行业内也是非常有名气的，说是招牌菜也并不为过。”齐宽介绍道，“董刻平老师当年品尝过这道菜后，还特地发了条微博作纪念。”

谢俊豪凑趣道：“听齐老师这么一说，我就更加期待了！”

另一位主持人把话题转向了Bombana：“不知Bombana主厨，今天又为我们准备了一道怎么样的佳肴呢？”

“我为大家准备的，同样是一道家常菜。”Bombana直接用华语说道，“这道菜名叫意大利饺子，在意大利是一道很多家庭都会制作，并且制作方式各不相同的菜。

和华国的饺子一样，意大利饺子有很多不同的馅料，我今天准备的馅料，则是帝王蟹和茴香, 配的酱汁，是海鲜汁和醋。”

“哇, 帝王蟹！”男主持颇为夸张地说道, “虽然现在只是在录第一期的节目，但我想，我们这档节目，应该是国内对嘉宾和主持人们来说最为友好的一档节目了。”

“是啊！”坐在张达左手边的一位嘉宾附和道，“之前别人邀请我去拍一档美食节目，三天饿了九顿，都让我对美食节目产生阴影了。这次要不是张总的节目，我说什么都不会来的。”

男主持玩笑道：“老郑，还好你来了，不然真的亏大咯！”

“确实是的。”名叫郑昊的嘉宾说道，“Bombana主厨，我想问一下，您的海鲜汁和醋汁，有什么奥秘呢？”

“海鲜汁是我的助手们调制的。”Bombana说道，“完全没有添加味精之类的提鲜剂，并且在制作酱汁的过程中，还加入了梨和车厘子，所以大家在品尝酱汁时, 能感受到水果的清甜感。”

“光是听着就忍不住让人分泌唾液啊。”邵瑜接话道, “Bombana主厨, 那么您准备的醋汁呢？”

“醋汁我没有什么可说的。”Bombana摇头道，“原本我准备了意大利陈醋，但前天我在侯主厨的厨房里找到了一款他自己酿制的陈醋，我觉得和我要制作的饺子的风味很搭，就直接从他那里拿了一桶。”

“哈哈！”

他话音刚落，现场顿时又响起了一阵笑声。

谢俊豪玩笑道：“侯主厨，您这算不算是资敌啊？”

“不会，我和Bombana主厨也认识很多年了，我们应该算是亦师亦友的关系。”侯主厨笑着说道，“不瞒你们说，以前我调配海鲜汁时，也借用过他的配方。”