401 法餐的高明之处（2 / 2）

所以人家给他们上餐盘的时候，里面还放了一种黄颜色的酱。

“这种酱是法式的修隆酱，吃这种酥皮的时候，要沾着吃…”

旁边的主厨又给俩人介绍起了吃法。

金俊豪听得很迷糊，修隆酱？听起来很高级的样子呢！

而这时主厨塞缪尔则继续给俩人科普，顺便拉升法餐的B格！

“修隆酱是法餐的五种重要调味酱之一，也是不同于英餐的地方。”

“英餐大家都知道，就是番茄酱，酸甜酱，那些东西。”

“可是我们法餐调味，有五大基准酱料分别是白协眉酱，白汁酱，埃斯帕格诺尔酱，荷兰酱和这种修隆酱……”

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主厨嘚吧嘚吧嘚，说了一大堆，这次是彻底把金俊豪给绕迷糊了。

这都什么玩意啊？他听都没听过！

原本这酥皮沾了一口这什么修隆酱，吃起来感觉味道怪怪的。

不是咱们龙国人喜欢的味道，可怎么听着这主厨嘚吧嘚之后，却感觉莫名就好吃了起来呢？

难道真的是我的味蕾适应能力太强了？

还是说心理作用？

而这会儿，他已经感觉自己渐渐了解了这法餐真正牛掰的地方了。

不愧是被列为世界头号美食的法餐，以前他对这个评价也是非常不服气。

总认为这法餐能排第一，完全是西方人的刻板印象。

咱们中餐难道他不香嘛？

要论色香味，咱们哪一点比他们差呀？

要说好吃，肯定是咱们的中餐，做的更好吃。

可现在他终于是有点明白了，为啥中餐只能排第三，甚至要排在意大利餐，甚至是日料的后边了。

因为咱们的营销做的不如人家啊！

你就说这样一道菜，好吃到没见咋好吃，可人家的主厨是真能忽悠啊！

就站在你身前，给你一阵嘚吧嘚，就这么一番胡吹，就让这道菜莫名就高级了起来。

“这修隆酱呢，采用的是荷兰酱作为底酱，然后加入其他调味料，进行调制而来的。”

看到金俊豪依旧是满脸懵逼的模样，塞缪尔对自己的话术感觉非常满意。

刚刚想要继续忽悠，金俊豪那边实在忍不住好奇又问了一句。

“那荷兰酱，又是什么酱啊？”

呦吼，最喜欢的就是这种喜欢刨根问底的客户了，因为他问的越多，咱就能忽悠的越深啊！

塞缪尔不但不着急，反而是给金俊豪耐心的解释了起来。

“先生，这荷兰酱呢，是一种用黄油，柠檬汁，和生蛋黄，混合搅拌制成的一种奶油酱。”

“这种酱料看似简单，但制作起来难度非常大，制作的时候温度，和搅拌的速度，甚至加入蛋黄的温度，都要做到充分的保障…”

好家伙，明明金俊豪听了那些原材料之后，都感觉有些要‘yue’的感觉。

可这会儿听他这么一说，好像突然又不想‘yue’了…