489 谁说京城无美食？（1 / 2）

先喝一口汤，别的不说，这汤真的是格外的鲜甜。

是他以前喝过那些南瓜汁没法比的，以前那些南瓜汁的佛跳墙也有种甜味。

不过那只是因为南瓜里面淀粉含量高，再加上厨师刻意调制，所以才会合起来有甜味。

而这次喝的佛跳墙汤汁，却是清汤寡水的感觉。

可这汤里却带着一种自然的鲜甜, 金俊豪知道这肯定是熬制的过程中，把海鲜的味道给熬出来了。

“金总，您以前肯定在其他的店也吃过佛跳墙吧？”

这会儿身边的美女笑着问金俊豪到。

“那倒是不假！”

金俊豪点头说道，确实他以前在别家店吃过好几次。

“这回您应该知道为啥别家的佛跳墙，价位是从八十多买到三百多，而他们家却要买到八百多了吧？”

这时身边的女孩笑着对金俊豪说道, 而金俊豪这会儿刚好夹起了一块海参。

吃了一口，肉肉呼呼，口感软嫩Q弹, 不过却没有前次在京八大楼吃的那道关西参吃的那么入味。

看到他不做声，身边的女孩，连忙又开始了美食小广播。

“他们家的这道佛跳墙，在制作的时候呢，要先把每一份食材，单独做成一道菜。”

“就比如这海参，要先做成海参汤，还有这鲍鱼也要先做成捞汁鲍鱼…”

“光是这些菜的制作，就要四天的时间。然后再把这些菜汇合到一起，用高汤煮。”

“这个过程还要两天的时间，而整个制作的过程，是不会添加任何的人工调味剂的。”

“全靠火候和技巧，把食材本身特有的味道激发出来。”

“所以这道佛跳墙的味道才会格外的鲜甜，这里面的鲜甜主要都是海鲜的食材本味。”

“而厨师用的则是金华火腿，把这些鲜甜的味道给调出来……”

“所以，这道汤菜才能做到这样的鲜美，不信您尝尝这汤里鲍鱼。”

这会儿金俊豪对着女孩的印象, 已经不在是一个美食小广播了。

他觉得这女孩家里肯定有人是做厨子的，要不然她不可能把每道菜都了解的这么仔细。

而这到佛跳墙也确实像她说的那样，有着很多的门道。

他夹起那块鲍鱼，送进了嘴里。

要知道这玩意，其实是海鲜里最难入味的。

甚至以前，他很不喜欢吃鲍鱼。

那时候他还在跑业务，曾经去过几次江浙沿海，每次那边的企业主招待他们吃饭。

都会请他们吃鲍鱼，说实话他真没吃出这玩意有什么好吃的。

寡淡没味道，而且有些饭店做的火候不够，那鲍鱼还像橡皮筋一样难嚼。

后来自己有钱了之后，也在一些高档饭店里吃过几次。

确实有些店调制的还真是不错，但那也只是说口感上，确实挺软滑的。

可你要说味道嘛，那大多都是要捞汁来提味的。

能做到自身入味的，基本没有。

而今天这家店的鲍鱼，就真的让他开了眼。

用勺子盛起来，放到嘴里，轻轻一咬，肉就被切开了。

过程很丝滑，甚至有种吃慕斯蛋糕的感脚。

鲍鱼肉更是入口即化，而且还带着一种非常浓郁的鲜甜味。

鲍鱼竟然也能做的这么入味，这让金俊豪真的不得不高看这家饭店一眼。

真的有两把刷子啊！