489 谁说京城无美食？（2 / 2）

而且可能人家真的像这女孩说的一样，他们真的把这道菜做了好几天。

确实，如果不做这么长时间的话，就说这鲍鱼的肉，真的是很难入味的。

难怪人家敢说，他们这是国宴级别的佛跳墙呢！

今天真是给他开了眼了。

说实话之前，他一度私下里以为，这家店保不齐又是某个挂羊头卖狗肉的骗子开的。

毕竟这年头什么国宴大师之类的称号，实在太多了。

没想到，今天，他是碰到真茬子了。

人家这手底下是真的有硬功夫的，这道佛跳墙，和之前那道宫保鸡丁，那真是纯纯的功夫菜。

一道菜能做好几天，花这么多的心思在里面，人家买888一份，还真是不贵。

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接下来，同样是一道国宴级的菜品，开水白菜。

不过这次吃的，可就和他之前，在王少爷家吃的那次不一样了。

那次的开水白菜，造型很夸张，高汤网上浇的时候，白菜会开花。

不过噱头的成分更重而已，说实话菜和汤本身的味道都非常一般。

可今天这个就不一样了，人家端上来的时候，就报了，说是国宴开水白菜。

有了之前那个国宴级的佛跳墙之后，金俊豪对这道菜也不得不重视了起来。

不过菜端上来，他就有点傻眼了。

这个不用浇汤，开花的嘛？

就是那么几片白菜梆子，泡在汤里呢？

看起来很普通的样子，和他之前想象的开水白菜完全不一样呢？

就这么一碗简单的白菜汤，要价就是七十八元！

金俊豪看着面前这道开水白菜，汤头颜色倒是挺好看的。

和他之前吃过那份清汤寡水的不太一样，汤头颜色略黄。

不过上面没什么浮油，喝上一口味道非常的鲜美。

和上道佛跳墙一样，一口就能喝出来，用的是高汤。

“金总，这道国宴的开水白菜，就不用多介绍了吧！您以前肯定吃过！”

金俊豪嘿嘿一笑，对身边的黑丝制服女说道。

“你还是介绍介绍吧！听你介绍菜品，我吃着特别有食欲！”

女人听了给他飞了一个媚眼，然后说道。

“这道菜的奥秘呢，全都在汤里，老鸡老鸭和肘子，要熬制八小时，吊出来的高汤。”

“然后用鸡胸肉和猪里脊，剁成的肉蓉，开过滤这炖出来的高汤。”

“把汤渣滤掉的同时，热滚滚的高汤汆过肉蓉，也会把肉蓉烫熟，也就带上了鸡肉和猪肉的肉味在汤里。”

“过滤之后，汤还要在小伙慢煮，煮好之后，汤还不能立刻用，要放置一夜。”

“让食材的味道和营养，全部浸泡到汤里，然后这汤才能用来做开水白菜！”

女人的讲解很详细，金俊豪听了之后直呼好家伙。

难怪人家一碗白菜汤就敢要你七十八块呢！

感情要耗费这么多功夫和心思呢啊！

谁说京城无美食来着，那只是你们没吃过而已！